Inclusions et décors

Inclusions et décors

Nos produits sont largement utilisés par l’ensemble des confectionneurs de desserts sucrés, comme inclusions et décors.

Nous travaillons sur la recette et la granulométrie de nos produits afin de répondre à votre cahier des charges. Ces inclusions et décors sont sous formes de grains, de poudre, d’éclats, ou d’enrobés au caramel, et au chocolat. Ils sont fabriqués à partir de fruits secs torréfiés, de caramel, de cubes de fruits, d’éclats de fèves de cacao, de chocolat, de céréales extrudées, d’arômes naturels, et autres…

Quelques exemples d’applications :

  • Glaces nappées de grains de praliné (type mystère)
  • Inclusions de grains de praliné dans des rochers au chocolat
  • Inclusions de grains de sucre aromatisés au café enrobés de chocolat dans des crèmes glacées

Plus d'infos sur Praline, Nougatine

Plus d'infos sur les Caramélisés

Plus d'infos sur les Enrobés de chocolat

Plus d'infos sur les Eclats de fruits secs